Iniciar un negocio en la industria de la gastronomía puede ser un desafío, especialmente para aquellos que recién se adentran en este campo. Por esta razón, una de las estrategias más frecuentes es invertir en una franquicia. Esto te permite aprovechar la popularidad de una marca ya existente y usar su estrategia exitosa.
De acuerdo a un reciente reporte, del total de más de 1.400 franquicias disponibles en Argentina, un 42% pertenece al sector de la gastronomía. Actualmente operan más de 4.200 establecimientos franquiciados en este segmento, convirtiéndolo en el más prominente.
No Solo Grandes Restaurantes: Franquicias para Todos los Presupuestos
En el extenso panorama de venta de alimentos y bebidas listos para el consumo, las oportunidades no se limitan a enormes bares y restaurantes de cadena que requieren inversiones multimillonarias y numerosos empleados. También existen opciones de bajo costo ideales para personas que sueñan con ser sus propios jefes y disponen de un ahorro pequeño para invertir.
Funcionamiento y Ventajas de las Franquicias
Una franquicia permite que un emprendedor, en lugar de comenzar desde cero con su propia propuesta comercial, se una a un modelo exitoso que le proporcionará tanto su marca como todo su conocimiento del negocio.
En contrapartida, el dueño de la franquicia suele solicitar una inversión inicial, el pago de regalías mensuales y en algunos casos proporcionar un local. Además, el franquiciado deberá manejar la gestión diaria de su emprendimiento siguiendo una serie de lineamientos que se entregan usualmente en un manual.
Las principales ventajas de este modelo son:
- Riesgo reducido: Al trabajar con una fórmula probada y una marca ya conocida por el público, el riesgo de fracaso es mucho menor.
- Asesoramiento experto: El dueño de la franquicia ofrece asistencia constante para iniciar el negocio hasta que este se consolide, aplicando las técnicas y secretos que lo llevaron a crecer e instalarse en el mercado.
- Retorno rápido: Los modelos de negocio se diseñan de tal manera que, si todo va bien, el franquiciado pueda recuperar su inversión en unos pocos meses o en uno o dos años.
1. Cumbre Nevada: helados y alimentos
¿De qué se trata? Abrir un punto de venta para los helados, pizzas, empanadas, churros y medialunas de precios accesibles que elabora esta empresa rosarina con 35 años de trayectoria y 25 franquicias en operación. El negocio es «rentable todo el año» y «no requiere casi personal», aseguran.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 5.600 o su equivalente en pesos al tipo de cambio oficial, monto que se puede financiar y que incluye toda la mercadería para comenzar.
¿En cuánto estiman que se recupera? Entre 5 y 8 meses.
2. Churritos: venta de churros
¿De qué se trata? El franquiciado vende al público los churros de variados gustos y sabores que fabrica la empresa, junto con bebidas y acompañamientos.
¿Cuál es la inversión inicial? Unos US$ 12.000, a los que habrá que agregar US$ 1.200 para la mercadería inicial.
¿En cuánto estiman que se recupera? En unos 18 meses.
3. Dulce de Leche & Co.: sabores argentinos
¿De qué se trata? Abrir una tienda de especialidad o cafetería enfocada la oferta de los dulces de leche, alfajores, bocaditos, caramelos y licores artesanales que comercializa la empresa. Se destaca como una franquicia de «manejo fácil», que no requiere experiencia.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 10.000, pudiendo variar según el formato.
¿En cuánto estiman que se recupera? En unos 14 meses aproximadamente.
4. Iglú: helados, postres y café
¿De qué se trata? «Tené tu propia heladería», invita esta empresa con sede en Tandil y 48 sucursales, que ayuda a cada franquiciado a armar el local y le provee toda la mercadería, insumos, muebles y asesoramiento necesarios.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde $ 3.200.000, incluyendo toda la mercadería para comenzar.
¿En cuánto estiman que se recupera? En unos 18 meses aproximadamente.
5. Mr. Churro: churrería y fast food
¿De qué se trata? La empresa, nacida en Tucumán y orientada al público joven, busca hoy expandirse mediante franquiciados que empiecen a ofrecer en otras provincias del país sus muy llamativos churros dulces y salados, crepes, malteadas y postres.
¿Cuál es la inversión inicial? Para la modalidad take away, desde US$ 17.000. Para un local con mesas y sillas, desde US$ 23.000.
¿En cuánto estiman que se recupera? En unos 20 meses aproximadamente.
6. Persicco: helado 100% artesanal
¿De qué se trata? La conocida cadena de heladerías premium permite abrir desde grandes locales para take away y delivery, hasta formatos de baja inversión como los «corners» (que se instalan en un rincón de un shopping o de un local de un rubro afín).
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 15.000 a US$ 60.000, según el modelo elegido.
¿En cuánto estiman que se recupera? Sobre este punto, la empresa invita a consultar por cada caso particular.
7. Natural Shanti: alimentos saludables
¿De qué se trata? La empresa, surgida en Neuquén y Río Negro, ofrece franquicias que permiten abrir almacenes de productos saludables, con chance de sumarles un servicio gastronómico de desayunos, almuerzos y comidas para llevar.
¿Cuál es la inversión inicial? Para abrir un almacén, desde $ 7.500.000. Y para ofrecer gastronomía, $ 11.500.000. En ambos casos, las cifras incluyen todo el stock para comenzar.
¿En cuánto estiman que se recupera? Entre 18 y 24 meses.
8. Panaderías Don Armando: productos recién horneados
¿De qué se trata? La empresa, de creciente presencia en Capital y el GBA, ayuda al franquiciado a hallar una ubicación ideal, arma el local en menos de 50 días y da toda la capacitación necesaria para empezar a ofrecer sus panificados y facturas de bajo precio, que se hornean en cada sucursal previo a la venta.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 16.000, incluyendo la mercadería para comenzar.
¿En cuánto estiman que se recupera? A partir de los 12 meses.
9. Sei Tu: cremas y postres helados
¿De qué se trata? Abrir una heladería para vender en una zona exclusiva los productos de esta empresa, que ya tiene más de 385 franquicias en operación en el país. «Es ideal para quienes buscan inversiones seguras, independencia laboral o un comercio familiar», según destacan.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde $ 2.500.000 más IVA, incluyendo la mercadería para comenzar.
¿En cuánto estiman que se recupera? Entre 12 y 18 meses.
10. Tienda de Empanadas: sabor a buen precio
¿De qué se trata? Abrir un local para hornear y vender al público, con las modalidades de take away y delivery, las empanadas que elabora la empresa buscando una «relación óptima» entre calidad y precio.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 25.000.
¿En cuánto estiman que se recupera? En unos 18 meses.
11. Be Fruit: yogur helado
¿De qué se trata? Abrir un local para vender al público los yogures helados que fabrica esta compañía, que lleva más de 10 años en el rubro y ya cuenta con 16 franquicias en operación en distintas ciudades del país.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 22.000, incluyendo la mercadería para comenzar.
¿En cuánto estiman que se recupera? Lleva entre 12 y 14 meses.
12. Bruxx: lomitería gourmet
¿De qué se trata? El franquiciado abre una sucursal de esta lomitería gourmet cordobesa, que tiene un formato de autoservicio y suma a su propuesta una variedad de cervezas tiradas artesanales.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 25.500, incluyendo la mercadería y el packaging para comenzar.
¿En cuánto estiman que se recupera? Entre 16 y 18 meses aproximadamente.
Ventajas de Franquicias Gastronómicas Low-Cost
Una de las principales ventajas de optar por una franquicia gastronómica low-cost es la capacidad de entrar en la industria de la restauración con un riesgo financiero reducido. Dado que el coste de inversión inicial es más bajo en comparación con las franquicias tradicionales, hay una mayor flexibilidad y potencial para un retorno de la inversión más rápido.
Operar bajo el paraguas de una franquicia conocida puede proporcionar una ventaja competitiva significativa. Las franquicias son reconocidas por los consumidores, lo que puede ayudar a atraer a los clientes desde el principio.
Además, muchas franquicias proporcionan apoyo en áreas como la formación del personal, la adquisición de equipos y la mercadotecnia, lo que puede facilitar enormemente el proceso de apertura y operación de tu propio negocio.
Las franquicias gastronómicas low-cost pueden ofrecer una vía emocionante y asequible para aquellos que buscan entrar en el mundo de la restauración. Con la investigación adecuada y una cuidadosa planificación, puedes establecer un negocio exitoso y ser tu propio jefe.